Pīrāgs ar olām un zaļajiem lociņiem cepeškrāsnī sanāk ļoti garšīgs un maigs. Pagatavojams ļoti vienkārši, izdosies ikvienam.
Pagatavošana
1. Pildījums
Olas novārīt cietas, atdzesēt un sagriezt mazos kubiņos — tā pildījums būs vienmērīgāks un pīrāga gabali izskatīsies glīti.
Zaļos sīpolus smalki sasmalcināt; tie piešķirs svaigumu un patīkamu aromātu.
Bļodā apvienot biezpienu, sasmalcinātās olas, sīpolus un krējumu.
Pievienot sāli, melnos piparus un rūpīgi samaisīt, līdz masa kļūst viendabīga.
Pildījumam jābūt maigi krēmīgam, bet pietiekami biezam, lai tas nesajauktos ar mīklu. Pildījums gatavs.
2. Mīkla
Bļodā saputot olas ar sāli, līdz masa kļūst gaišāka.
Pievienot kefīru, krējumu un augu eļļu; samaisīt, līdz viss apvienojas vienā masā.
Sodu nodzēst ar dažiem pilieniem etiķa vai pievienot tieši kefīram — skābums to pats aktivizēs.
Pakāpeniski iesijāt miltus, maisot ar slotiņu vai mikseri. Mīklai jābūt gludai, bez kunkuļiem un ar konsistenci, kas atgādina biezu skābo krējumu.
Ja mīkla šķiet par šķidru, var pievienot vēl nedaudz miltu, bet nepārspīlējiet — pīrāgs būs maigāks, ja mīkla paliks nedaudz plūstoša.
3. Pīrāga veidošana
Cepamo formu (24–26 cm) rūpīgi ietaukot, lai pīrāgs nepieliptu un skaisti iznāktu ārā.
Formā ielej pusi mīklas un uzmanīgi izlīdzina.
Virspusē uzklāj sagatavoto pildījumu un izlīdzina vienmērīgā kārtā, nesaspiežot pārāk cieši.
Pārlej ar atlikušo mīklu un, ja nepieciešams, izlīdzina ar karoti vai lāpstiņu.
Virspusi pārkaisīt ar sezama sēklām — tās piedos ne tikai skaistu izskatu, bet arī patīkamu, viegli riekstainu garšu.
4. Cepšana
Krāsni uzkarsēt līdz 180 °C.
Pīrāgu cept apmēram 45–50 minūtes, līdz virspuse kļūst skaisti zeltaina.
Gatavību pārbaudīt ar koka irbulīti — ja tas iznāk sauss, pīrāgs gatavs.
Ja redzat, ka virspuse sāk pārāk ātri brūnēt, var uzklāt foliju un pīrāgu cept līdz galam zem tās.
Lasi vēl: Aizliegumi jūsu zodiaka zīmei 2026. gadā: ko nedrīkst darīt
5. Pasniegšana
Pīrāgu atstāt atdzist formā 10–15 minūtes, lai tas nostiprinās.
Pēc tam uzmanīgi izņemt, pārgriezt porcijās un pasniegt.
Šis pīrāgs ir garšīgs gan tikko silts, gan pilnībā atdzisis — mīkla saglabā savu maigumu, bet pildījums kļūst vēl harmoniskāks.
Sastāvdaļas
Pildījumam:
Olas (vārītas) — 4 gab.
Biezpiens — 100 g
Zaļie sīpoli — 100 g
Skābais krējums — 1 ēdk. ar kaudzi
Sāls — 0,5 tējk.
Melnie pipari — pēc garšas
Mīklai:
Kefīrs (silts) — 150 ml
Skābais krējums — 200 g
Olas — 2 gab.
Sāls — 0,5 tējk.
Miltu — 170 g
Soda — 0,5 tējk.
Augu eļļa — 1 ēdk.
Papildu:
Sezama sēklas — 1 ēdk.
Eļļa formas ietaukošanai
Lasi vēl: Nevarēju saprast, kāpēc tualetē smaržo pēc kanalizācijas: šis ‘grašu vērtais’ triks likvidē smaku uz visiem laikiem
Labu apetīti!
